香肠糯米饭

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  • 来源:兰州在线

主料

糯米(700克)  ,香肠(3根)

辅料

盐(3克)  ,鸡精(3克) ,蚝油(10克)  ,植物油(20克) ,十三香(3克)  ,头菜(30克)  ,鲜香菇(80克) ,莴笋(1根) ,胡萝卜(1个)  ,青豆(80克)

厨具

蒸锅、炒锅

步骤

1、糯米淘洗干净后  ,浸泡一晚上  。

2、控干水分  ,放入适量十三香、蚝油、盐  ,拌匀  ,放入铺了屉布的电饭锅  。

3、蒸20分钟时均匀地喷些冷水  ,便于糯米熟透  ,再蒸约20分钟即可  。

4、将香菇、香肠、莴笋、头菜、胡萝卜切丁 。

5、锅里放油烧热  ,放入青豆、胡萝卜炒熟  。

6、放入香菇、香肠、头菜、莴笋  ,炒熟后 ,放入盐、鸡精调味拌匀  。

7、最后放入糯米饭炒匀即可  。

8、成品图欣赏 。

9、成品图欣赏 。

菜谱简介

糯米营养丰富  ,为温补强壮食品  ,具有补虚补血、御寒滋补、健脾养胃等功效  ,最适合在冬天食用 。香肠蒸糯米饭 ,配上香菇、莴笋、胡萝卜、头菜  ,既是营养的搭配也是口感的协调  ,糯米的清香 ,腊肠的筋道  ,香菇的Q滑  ,青豆的粉嫩  ,莴笋、胡萝卜、头菜的爽脆 ,尽在这一碗中 ,真是美极了  !爽呆了  !

小诀窍

1、糯米浸泡的时间应不少于6小时  。 2、糯米饭蒸至一半时间时 ,在表面喷些冷水  ,糯米更易熟透  。

食材挑选

糯米:

优质的大麦闻起来有淡淡的坚果香味  。

香肠:

最好、最有效的方法是查验有无动检部门出具的动物检疫合格证明或标有检疫合格标志  。

做法技巧

糯米:

糯米食品宜加热后食用;宜煮稀薄粥服食  ,不仅营养滋补 ,且极易消化吸收  ,养胃气  。

香肠:

熏腊肉的制作:用肉  ,后臀间肉 。

1.肉上抹匀一层盐 ,洒上白酒  ,花椒粒  ,加一点大料也可以  。也是其中翻一下  ,腌6天左右  。

2.提出来滴干水份  。通风处挂一个星期  。

3.找空地架个铁桶  ,掰一些柏树枝  ,用烟熏腊肉  ,熏上一天  。

如何保存

糯米:常温保存

香肠:3个月

本文来源:美食一生 责任编辑:刘敬东_lz07    

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